Salsa de col lombarda
Ingredientes para cuatro personas
200 g de col lombarda
100 g hinojo
100 g de queso crema/crema de leche vegetal
50 g de anacardos tostados
Bebida de soja/avena
Aceite, sal y pimienta
Tiempo de elaboración: 30 min.
Elaboración
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, saltear el hinojo y la col lombarda, previamente troceadas, hasta que estén doradas.
En el vaso de la batidora poner: las verduras salteadas, los anacardos, el queso crema y un chorro de bebida vegetal. Triturar todo hasta conseguir una salsa homogénea. Ajustar la textura con más bebida de vegetal, si es necesario y salpimentar al gusto.
Sugerencia
Esta salsa puede acompañar a cualquier ensalada y también una variedad de pasta: de trigo, de garbanzo, de guisante. En vez de fresca, la col lombarda puede ser de bote avinagrada si se desea un sabor más intenso.