Pizza verde al pesto

Ingredientes para cuatro personas

1 berenjena o calabacín mediano
Lonchas de queso
Alcachofas en conserva
Tomates cherry
Olivas negras
Alcaparras
Salsa pesto

Masa:
800 g harina
15 g levadura de pan en polvo
Sal
5 c/s de aceite de oliva o girasol
Agua templada (la necesaria)

Tiempo de elaboración: 40 min.

Elaboración

Mezclar la harina con la levadura y la sal. Añadir el aceite y el agua. Amasar para que la mezcla quede blanda y así poder estirarla bien.

Untar con aceite una plancha para horno y estirar encima la masa con un rodillo hasta que quede una capa fina ya que luego subirá.

Precalentar el horno a 200 ºC.
Extender sobre la masa una capa de salsa pesto, sin excederse. Disponer las lonchas de queso cubriendo toda la base. Añadir una capa de berenjena o calabacín finamente cortado. Disponer por encima, al gusto, las alcachofas, los tomares, las olivas y las alcaparras. Salpimentar al gusto.

Hornear a 180º aproximadamente unos 25 min, hasta que la masa este cocida y los ingredientes dorados.

Sugerencia

Se pueden utilizar otro tipo de verduras manteniendo la base de pesto y queso.