Fusili con champiñones a la nata

Ingredientes para cuatro personas

400 g fusili
400 g champiñones
Perejil fresco
Jengibre
Aceite
Sal
200 ml nata líquida
25 g de olivas negras sin hueso
2 c/p de alcaparras
Mostaza en bolitas y en polvo

Tiempo de elaboración: 40 min.

Elaboración

Hervir la pasta de 10 a 15 minutos. Escurrir y reservar.

Sofreír los champiñones cortados a láminas, a fuego fuerte para eliminar el agua que sueltan. Añadir el perejil fresco picado y el jengibre y finalmente sazonar al gusto. A continuación añadir la nata líquida, las olivas cortadas a láminas y las alcaparras. Mantener a fuego lento hasta que la nata se espese y añadir la mostaza al gusto.

Mezclar la pasta con el resto de ingredientes y servir.

Sugerencia

Como variante se puede utilizar cualquier otro tipo de pasta (macarrones...) y los champiñones pueden sustituirse con cualquier seta de la temporada.