Gnocchis con setas y guisantes

Ingredientes para cuatro personas

400 g conchas tricolor
300 g champiñones
160 g guisantes
200 g crema de leche
150/200 g queso rayado
perejil fresco
jengibre
aceite, sal y pimienta

Tiempo de elaboración: 40 min.

Elaboración

Hervir la pasta unos 10 minutos y dejarla en reposo otros 10 minutos. Escurrir y reservar.

Sofreír los champiñones cortados a láminas, a fuego fuerte para eliminar la parte líquida. Cuando hayan eliminado la mayoría de líquido, añadir el perejil fresco picado y el jengibre. Finalmente salpimentar al gusto.

Hervir los guisantes si son frescos o congelados.

Juntar los gnocchis, los champiñones, los guisantes y la crema de leche y rehogar hasta que la crema espese.

Añadir el queso rayado y si se desea gratinar en el horno.

Sugerencia

Como variante se puede utilizar cualquier otro tipo de pasta (macarrones...) y los champiñones pueden sustituirse con cualquier seta de la temporada.